Un Champagne Millésimé est issu d’un assemblage de vins d’une seule et même année. Généralement, il est l’expression d’une excellente année et le signe d’une cuvée de prestige, dotée d’une vraie typicité.

Seules les meilleures années sont millésimées.  À la dégustation, il est souvent plus long en bouche, plus intense, et possède plus de corps.

Il doit obligatoirement vieillir pendant au moins trois ans à partir de sa mise en bouteille. Cependant, en réalité, cette phase de maturation est souvent plus longue. Certains grands noms n’hésitent pas à le mettre en cave pendant 5 ou 10 ans.

Retour à la publication de la semaine dernière et petit calcul mental … vous verrez où se situe la qualité de nos millésimes ;).

Bien à vous.

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